1、材料:羊頭個、大蔥兩段、生姜一塊、料包、鹽适量、料酒适量、糖适量。
2、羊頭洗淨對半剖開,泡冷水裡浸泡兩小時去血水。
3、期間翻翻面,換換水。
4、冷水下鍋,焯水,煮十五分鐘。期間把浮沫撇去。
5、焯好的羊頭再次清洗幹淨,放入電壓力鍋,加入足量的水沒過羊頭。放入生姜,大蔥及料包。
6、取出,盡量保證羊皮完整,皮朝外卷起來,用保鮮膜包緊。
7、放冰箱冷藏一夜定型,第二天去保鮮膜,切片即可。
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