1、雞蛋3顆、切片面包2片、黑胡椒1小撮、鹽2勺、蛋黃醬/沙拉醬勺、黃油、2小盒刷1片面包、白砂糖/蜂蜜/楓樹糖漿、2小勺刷1片面包。
2、冷水下鍋,加1勺鹽,蓋上鍋蓋,大火煮直沸騰後轉中小火。一共煮8分鐘。
3、雞蛋撈出來之後的熱水鍋關了火可以用餘溫來水浴加熱融化黃油,同時剝雞蛋(蓋上鍋蓋焖)。
4、撈出過一下冷水就可以立刻剝殼了。
5、用勺子搗碎,但也不要完全成糊狀,大概到圖裡的程度就可以了,這樣保持一定的口感。
6、加入蛋黃醬,一邊攪拌一邊加,達到圖中的濃稠度就可以了,約3大勺蛋黃醬。加入1勺鹽,撒一撮胡椒粉。攪拌均勻。 自己嘗嘗味道調整一下。
7、雞蛋處理好了黃油也就融化了。
8、黃油裡加3勺糖,攪拌一下,均勻塗抹在吐司兩面。平均1片吐司需要2塊小黃油。(白糖也可以用蜂蜜/楓樹糖漿/槭樹糖漿等替換)
9、熱鍋,不倒油,中小火,開始煎吐司。多翻翻面,等兩面金黃了就可以出鍋。有午餐肉/培根/香腸等的,熱鍋倒油,中小火煎2分鐘。
10、把做好的蛋黃醬塗抹在吐司上,堆得厚一點。放上午餐肉/培根等。
11、對半切開,用牙簽固定一下,就可以吃啦!
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