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雙椒魚條怎麼做

美食 更新时间:2024-07-26 18:15:42

  1、材料:鯉魚400克,面包糠100克,青椒、紅椒各10克,熟黑芝麻8克,雞蛋3個(取蛋液),姜汁、蔥汁各适量。

  2、調料:幹澱粉100克,料酒、鹽、味精、紅油、香油各适量。

  3、做法:取鯉魚淨肉切條,入姜汁、蔥汁中漂去腥味;青椒、紅椒分别切絲。魚條放入用雞蛋液、幹澱粉調制的蛋糊中調勻,取出後沾上面包糠,入六成熟的油鍋中炸脆,用漏勺撈出後瀝油。鍋中留油少許,下青椒絲、紅椒絲炒香,放入炸脆的魚條略炒,烹鹽、味精、料酒、紅油、熟黑芝麻、香油,炒勻裝盤即成。

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