tft每日頭條

 > 美食

 > 紅油是什麼

紅油是什麼

美食 更新时间:2024-07-26 18:14:51

  1、紅油是一種烹饪材料,有辣味,是川菜中一種獨特的工藝。紅油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、蔥、蒜、姜、糖)用慢火精熬而成。

  2、加工流程:朝天椒的幹辣椒放在鍋内幹炒(或者是放在竈邊慢慢炕)直至辣椒幹脆。

  3、在石臼裡舂碎。

  4、裝在缽缽内(放入少許食鹽)。

  5、菜油(調合油)燒至八成熱。

  6、離火晾涼一會。

  7、把熱油倒入裝舂好的辣椒面的缽缽裡。

  8、邊倒邊攪,讓辣椒面均勻受熱。

  9、待油完全避免冷卻後加入。

  10、待辣椒與紅油分離後提出紅油即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved