一隻手拿住豆芽,另一隻手将下面根須全部摘除,留下粗嫩的莖。前面的豆瓣部分,如果有發黑、發黃,也要摘除。摘好之後用清水清洗幹淨,不要過于錯捏,防止弄斷。清洗完畢後放在籃中晾幹,根據口味和習慣,烹饪食用即可。
豆芽有什麼營養價值:豆芽具有以下作用:第一種,豆芽中含有豐富的維生素c,進入體内可以促進胃腸的消化與吸收,另外還可以有效預防牙龈出血。第二種,豆芽中含有一定量的胡蘿蔔素,進入體内可以轉變為維生素a,具有明目養顔的功效。第三種,豆芽中含有纖維素,可以促進胃腸的消化與吸收,并且能起到減肥瘦身的功效。第四種,豆芽中含有一定量的磷、鋅等礦物質,可以補充體内微量元素。
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