1、燒烤必備的食物清單有:羊肉、豬肉、牛肉、豬肉、香腸、秋刀魚、韭菜、香菇和玉米、骨肉相連。
2、香腸:烤之前要延腸身割一下,比較容易烤得熟,也會比較入味;秋刀魚:這種魚沒有細骨頭,隻有一條主心骨,而且魚身扁,很好烤熟,也不用擔心被魚刺刺傷。烤之前可切除頭尾并去除内髒;茄子:烤之前也可以切一下,入味且易烤。
3、香菇和玉米:玉米用錫紙包住烤比較好;雞翅:烤之前也最好用刀割裂;韭菜:簡單易處理,抹上一層薄薄的蜂蜜,美味;骨肉相連:這個超贊,容易烤,非常好吃,不塞牙縫;鱿魚:烤鱿魚是一個技術活,鱿魚絲亂岔,不注意就會出現絲烤焦了,鱿魚身沒熟的狀況,要有耐心。
4、肉類食品是燒烤食品的主角,需要提前用鹽、味精、姜汁等調料腌制,用竹簽穿好。魚和海鮮可以選擇的有:活魚、鮮鱿魚、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等等,一定要新鮮。鮮鱿魚直接放在火上烤會曲卷,可以用竹簽或牙簽先将其固定。若想圖省事可到超市直接購買半成品。
5、蔬菜瓜果類可以調劑一下燒烤的口味,讓人不會感到過于油膩。此類食品中最受歡迎的應是土豆和玉米,紅薯、山藥、芋頭、青菜也都是不錯的選擇。一些水果如蘋果和香蕉也可以試試,面食和豆制品可以選擇的有:饅頭片、面包片、豆腐塊、腐竹等等,不但美味而且可以填飽肚子。烤過的面食還有養胃的作用。
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