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紅豆沙面包怎麼做

美食 更新时间:2024-06-20 20:05:34

  1、食材:高精面粉440G、鹽2g、雞蛋2個、酵母粉8G、白沙糖60G、黃油60G、豆沙适量、純牛奶200G。

  2、先把面粉,雞蛋,鹽,酵母粉,白砂糖,全部倒入到盆中,攪拌均勻。

  3、在加入200G左右牛奶,沒有牛奶用水也可以,但是個人建議還是一邊加一邊攪拌,不要一次性加入,然後攪拌成棉絮狀。

  4、然後再加黃油,來回揉搓,剛開始會有些粘手,搓到差不多10多分鐘左右,就不粘手了,搓揉成團(因為光線原因,面團拍出來變色了),一直揉搓至有手套膜。

  5、手套膜越薄越好,然後把搓好的面團放入容器中發酵至兩倍大。

  6、拿出來揉搓排氣,然後分成等份的小劑子,揉圓醒10分鐘左右。

  7、把豆沙餡揉成圓形,在拿出一個面團,包入豆沙餡。

  8、在用擀面杖去擀包好的豆沙餡面團,再手卷起來塑性(這次形狀沒有塑好),在面包的上面刷入加了水的蛋液。

  9、放入烤箱中上下火180度,烤20分鐘,乘熱再刷蜂蜜,在烤2分鐘,烤箱的市場和溫度可以根據自己家烤箱來調整,我家的一般都是烤15-20分鐘左右。

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