1、材料:蝦仁400克,青豆75克,雞蛋1個,紅辣椒1個,澱粉适量;調料:食用油30克,香油1小匙,料酒2小匙,精鹽1小匙,味精1/2小匙
2、蝦仁洗淨瀝幹,放入蛋清、鹽拌勻,再倒入澱粉攪勻;紅辣椒洗淨切成環狀;
3、鍋内加油,燒至六成熱,倒入蝦仁小炒,撈起;
4、鍋内重新注入少許油,燒熱,倒入青豆翻炒,再倒入蝦仁、紅辣椒、味精、料酒翻炒,起鍋前淋上香油即可。
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