1、準備材料:艾草200克(又叫艾蒿,要用嫩艾蒿才柔軟)水磨糯米粉400克、炒花生50克、炒芝麻50克、白砂糖适量。
2、搓面:清水煮沸,将洗淨的艾草放入鍋中,轉綠之後加蓋,煮至爛熟。 (用手能搓爛的那個程度就合适了)
3、從鍋中取出艾草,瀝幹水份然後放在砧闆上跺爛 ,也可以将艾草切小段,将艾草放進攪拌機,絞碎打出青汁。
4、在準備好糯米粉中倒入打好的青汁,就可以搓艾草糕面團了。搓好後面團,擰成等分的小團團待用。
5、做餡:小火煸炒花生仁、芝麻,炒好後 将花生仁、芝麻搗碎, 将碎花生粒、芝麻、白砂糖 拌勻,待用。
6、包餡:将分好的小面團攤平,往裡放餡料,捏成園形、餃子形或别的形就可以了。
7、蒸:做好艾草糕餅胚上蒸鍋,蒸至20分鐘就可以出鍋了,美味的艾草糕就做好了。
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