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儲存大白菜竅門

美食更新时间:2024-07-21 19:20:59

　　1、晾曬貯存法：白菜的含水量很高，貯藏溫度過高會容易腐爛，采購買菜後，先晾曬4-5天，每天将白菜翻曬一下，以免一邊曬幹一邊腐爛，曬好後最外層的白菜葉因失去水分變焉，将大白菜搬移到儲存間，但是一定要将爛頁摘掉，不然越爛越多。

　　2、土藏法：在秋冬交接的時點，溫度還不算很低，這時候可以把白菜埋在自己院子裡的土壤裡，先挖好土坑，晾曬兩天，以免土壤中濕氣太大白菜爛根，晾曬好土壤後，将白菜根部朝下一一埋好，天氣漸冷後，就在白菜上部逐漸加幹土覆蓋。待食用的時候，一顆顆挖出來即可。

　　3、地窖貯存：冬天北方部分地區喜歡用地窖儲存白菜，主要原因是地窖在冬天地下的溫度一般都比地表面的高，有效防止冬季凍傷。

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