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海蝦制作方法大全

美食 更新时间:2024-06-14 06:55:35

  1、焖海蝦。海蝦12隻、蔥段10克、姜片10克、白糖50克、清湯約100克、料酒、香油、花生油少許。海蝦洗淨,去沙線、腿、須;炒勺上火,放入花生油,燒熱,投入大料、蔥段、姜片煸炒;放入海蝦煸炒出蝦油,烹入料酒,加入精鹽、白糖、清湯燒開;蓋上蓋,用微火焖烤透,再将勺移正火;收汁微濃時放入味精,淋入香油即成。

  2、清蒸蝦。海蝦300克、蔥段、姜片、料酒、鹽、色拉醬、芥末醬、米醋各适量。海蝦用鹽水洗淨,去泥腸,排放在盤中;加入蔥姜鹽,滴料酒,覆上微波薄膜,高火4分鐘至熟後可蘸色拉醬、芥末醬或米醋食用。

  3、香辣蝦。海蝦300克,洋蔥1個,尖椒3個,青蒜、幹辣椒、辣豆瓣醬、鹽、紅油、蚝油各适量。海蝦用水焯過待用。洋蔥、尖 椒、青蒜洗淨,切段待用。起油鍋,爆香幹辣椒和辣豆瓣醬。将海蝦下鍋煸炒至香。加入洋蔥、尖椒、青蒜炒至斷青。加鹽、生抽、蚝油調味,再淋入紅油炒勻就行了。

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