1、香菇洗淨切片;洋蔥半個洗淨切絲;莴苣去皮洗淨,切成小片;肉片撕成小塊後加水泡軟;
2、将排骨洗淨,加入适量的料酒、生抽抓勻,腌制半小時以上;再下少量的澱粉或者地瓜粉,抓勻;
3、将八角、桂皮、幹紅辣椒洗淨備好;
4、開火,加入适量的食用油,将冰糖下入鍋裡炒勻,再将八角等下入鍋裡炒香;
5、将洋蔥先下入鍋裡炒香,再下土豆翻炒幾分鐘;
6、再将香菇和莴苣也下入鍋裡翻炒1分鐘左右;
7、将排骨放入鍋裡,翻炒幾下,加入适量的加飯酒(料酒也行)适量的生抽、水,将所有食材覆蓋;
8、煮開後,下入一湯匙郫縣豆瓣醬,适量的鹽和雞精調味好,再下豬皮幹;
9、小火慢煮15分鐘後,将莴苣的葉子和黃瓜也下入鍋裡,翻炒至熟,即可出鍋食用了,不要太下飯。
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