1、羊骨先泡冷水,把血水都泡出來,撈出。
2、一鍋熱水燒開,倒在羊骨上,把羊肉上的髒東西燙掉,重複兩次(這時候水汽四漫,這味道使你有種置身羊肉館的感覺)。
3、準備蔥姜。
4、花椒大料桂皮,把羊骨倒入壓力鍋内。
5、加入蔥姜和調味料,倒入兩勺老抽,一點醋。
6、倒入一些料酒。
7、倒入一些花椒水(熱水煮花椒),蓋上鍋蓋,然後在火上炖熟。
8、加入适量鹽調味,撒一些香菜。
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