1、材料:糯米900克、甜酒曲6克、涼白開水适量。
2、将糯米泡在水裡,泡一晚上。
3、等待泡好的米用手撚可以碾碎就泡好了。
4、将蒸鍋裡鋪上屜布,将泡好的米再淘洗一遍控幹水份,均勻的鋪在屜布上,并戳幾個洞。
5、使用中火蒸40分鐘。
6、蒸好的糯米飯倒入盆裡。
7、當糯米飯溫度降到35°左右,用涼開水把米沖散。
8、一點點加入涼開水把糯米飯打散,直到沒有糯米團為止。
9、加入4克米酒曲充分攪拌均勻。
10、接着把拌好米曲的糯米飯用勺子壓實,再從中間弄一個洞。
11、然後把米酒曲撒到挖好的酒窩裡,注入水。
12、然後蓋蓋,放到一旁發酵24小時。
13、24小時後,米酒就已經做好了。
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