1、準備食材:雞肉500克、闆栗235克、鹽1小勺、料酒1小勺、小蔥2顆、老姜2片、八角2粒、香葉2片、紅燒醬油3小勺、蚝油2小勺、菜籽油1湯勺。
2、備好食材:雞肉,闆栗,姜片,蔥段,蒜粒,紅燒醬油。
3、闆栗洗淨,在闆栗殼上,切十字刀,刀口深度需切開裡面的闆栗衣,然後放入淡鹽水中煮10分鐘左右,煮好的闆栗,不燙手的時候,立即剝掉闆栗殼、闆栗衣。
4、雞肉洗淨後,放入清水裡,調入适量料酒,煮沸。
5、焯水後的雞肉,撈出,用流動清水沖洗幹淨。
6、鍋裡燒熱,倒入适量植物油燒熱,放入雞肉翻炒變色。
7、放入姜片,蔥白,八角,香葉炒香,調入适量六月鮮紅燒醬油,蚝油。
8、調入适量清水,放入闆栗。
9、大火燒開後,轉小火煮20分鐘左右,收汁。放入蔥綠,關火,起鍋。
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