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四川燒白最簡單的做法

美食 更新时间:2025-01-27 19:41:54

  1、把五花肉放到沸水裡煮20分鐘,然後撈出晾幹。

  2、鍋洗淨後燒熱,放入白糖,不停翻炒。

  3、白糖炒至融化後,加一點點水,稍微翻炒到白糖跟水混合均勻後關火。

  4、然後用刷子蘸着炒好的糖漿均勻地塗抹在五花肉皮上,給肉上色,再放入熱油中炸一下撈出。

  5、在鍋裡剩下的油裡,放入花椒和鹽菜翻炒兩分鐘左右,盛出來。

  6、把冷卻的五花肉切片,肥瘦要連在一起,盡量切得薄一點,切好以後全部擺放到一個大碗裡。

  7、準備個小碗,依次放入适量的料酒、生抽,少許老抽、醋、白糖,以及胡椒粉和姜末,調勻後淋在五花肉上。

  8、再把炒好的鹽菜均勻覆蓋在肉上。

  9、放進水燒開的蒸鍋裡,蒸一個半小時。

  10、蒸好後,用盤子蓋住碗口,再翻轉過來,一盤色香味俱全的燒白就做好了。

  11、材料:五花肉、鹽菜、姜;調料:食用油、白糖、花椒、料酒、生抽、老抽、醋、胡椒粉。

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