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甯波鹹蟹的腌制方法

美食 更新时间:2024-06-14 07:02:27

  1、弄開水若幹,将其放在容器中,要求是能把螃蟹浸沒的分量;

  2、放入鹽,鹽的量一般根據個人口味,和腌制時間,甯波人一般都是放鹽直到水不能溶解更多的鹽,甚至更多這就要根據個人口味了,然後讓熱水冷卻;

  3、在等待熱水冷卻的過程中,我們就來處理螃蟹(在買螃蟹的時候做好買雌蟹,相對來說更肥,然後就看螃蟹肚子面的痕,痕越深螃蟹越好),螃蟹一定要洗幹淨,洗的時候最好用刷子把螃蟹刷一遍,然後用牙簽将螃蟹角落處的泥沙都要清洗掉,然後瀝幹水分,等到自己準備好的鹽水完全冷卻後将螃蟹放入,然後放入冰箱,一般一到兩天(這也要根據個人口味),時間太久就會太鹹,然後拿出來就可以吃了。

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