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梅菜蒸包怎麼做

美食 更新时间:2024-10-01 11:33:42

  1、食材:梅幹菜300克,豬肉餡600克,小洋蔥1個,面粉600克,清水320克,酵母6克,菜籽油80克,姜1塊,鹽少許,蚝油适量。

  2、梅幹菜過篩去塵土後,清水泡30分鐘,再上蒸鍋蒸30分鐘,涼後略微剁幾下。

  3、面團加酵母、清水,揉成團即可,然後蓋濕布、蓋子,在溫暖處進行基礎發酵。

  4、鍋中倒植物油,将切碎的洋蔥末、姜末同時入鍋,火煸炒出香味兒,且洋蔥末和姜末變黃變幹,将肉餡入鍋中繼續煸炒。

  5、待肉餡變色後,再繼續煸炒一二分鐘,将其中的水氣煸炒出來,将肉餡連同油脂一同倒入梅幹菜盆中。

  6、根據口味加點鹽、蚝油,攪拌均勻。

  7、面團擀成劑子,包包子。

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