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糯米粿制作方法

美食 更新时间:2024-11-29 10:56:32

  1、食材:糯米粉280g、粘米粉120g、開水适量、芝麻粉100g、白砂糖50g。

  2、先将糯米粉,粘米粉混合均勻。

  3、倒入剛剛燒開的開水。要緩緩的倒,水不用太多,用筷子拌勻沒有幹粉為止。

  4、放至手能适應的溫度開始揉面。手上要上生糯米粉,防粘。面闆上也撒些粉,揉至面光。

  5、揉成長條狀後,分成等份的小擠子。用手按扁,慢慢用手調整到圓一些,不用太大直徑大約5至7厘米,按成中間厚,外邊略薄的面餅皮。

  6、将熟芝麻粉和白砂糖混合拌勻。然後舀一勺芝麻粉到面餅皮上,像包包子一樣包起來,收攏收口,按扁。調整成圓形。依次做完。

  7、好兩人做,一人做粿,一人烙粿,不然容易幹裂,如果沒有幫手就隻能先做幾個,然後先烙幾個自己一人做小擠子也不能全切完,做幾個切幾個。

  8、不粘鍋,鍋裡不用放油,直接烙,小火烙,表皮微黃,粿中間起鼓就好了,糯米粿就做好了。

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