鹹蘋果的腌制方法-tft每日頭條

鹹蘋果的腌制方法

美食更新时间:2024-10-11 16:23:09

　　1、原料配方：蘋果3公斤、糖3公斤、鹽水（1公斤水加50克鹽配成）1公斤、檸檬酸8～10克。

　　2、制作方法：

　　（1）先将蘋果用清水洗淨，然後用不鏽鋼刀去皮，把去了皮的蘋果放在鹽水中清洗。

　　（2）清洗後把蘋果對半剖開，挖出果核，再切成小塊，放入鍋（不宜用鐵鍋）中。

　　（3）加水1公斤，再加檸檬酸。同時将果核、果皮用一布袋裝入紮緊，放進鍋内與果肉同煮。

　　（4）因果皮、核含有豐富的果膠和其它營養物質。待果塊煮軟後，将裝有果皮、核的袋子取出并将汁液擠淨後扔掉。

　　（5）這時将糖加入，并攪拌直至溶化，再放在火上熬制，看見果醬成為橙黃色半透明糊狀體，用勺子舀起往下倒時，果醬粒成片狀而不是滴狀，說明果醬已熬成。

　　（6）保存果醬的器具要徹底洗淨，消毒更好，并将水擦幹。裝入果醬後把蓋用蠟封嚴，以防黴菌入侵，并放在陰涼處保存。

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