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貴州酸湯牛肉的做法

美食更新时间:2024-08-19 15:10:02

　　1、準備原料:金針菇，青菜，牛脊梁肉。

　　2、牛肉洗淨，裝入保鮮袋放入冰箱冷凍室，讓其冷凍。

　　3、把冷凍好的牛肉切片。

　　4、把牛肉用澱粉，料酒，胡椒粉腌制。準備野山椒，泡椒，蔥姜蒜。

　　5、把野山椒，泡椒，蔥，姜，蒜切末。

　　6、把青菜焯熟。

　　7、金針菇焯熟。

　　8、把青菜，金針菇撈出放入湯碗裡。

　　9、起鍋放油，油熱後，倒入腌好的牛肉片滑至變。

　　10、撈出放在裝金針菇的湯碗裡備用。

　　11、另起鍋放油燒熱放入姜，蒜，泡椒；野山椒小火翻炒均勻，炒香。

　　12、加入适量的水燒開，煮5分鐘。放入鹽，雞精，胡椒粉調味。如果湯汁不夠味，可以再加入少量泡椒汁。

　　13、把煮好的酸湯倒入牛肉碗裡，灑上蔥花即可。

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