1、紅蔥頭切片,油炸至金黃色,放進絞肉同炒,加入調味料拌勻,即為餡。
2、将蛋和糖用打蛋器打至乳白色(約20分鐘),即可篩入面粉,和勻成面糊。
3、玻璃紙鋪于蒸具内,倒入一半面糊抹平,以中火蒸8分鐘取出,撒上内餡,并将剩餘面糊倒入抹平,續蒸8分鐘,取出前以用具試戳,不沾生料即可取出。
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