1、使用鹽水養的方法。買回家的花甲如果當天吃不完的話,可以直接放入清水和鹽的混合物中,濃度要跟海水相似,這樣就可以把花甲放入裡面保存了。花甲放在鹽水中如果有露頭的現象,那麼則說明這樣的濃度剛剛好,之後再把裝有花甲的容器放在家裡陰涼的地方即可。
2、使用冷藏的方法。在選購花甲的時候可以順便跟商戶要一些養花甲的水,等到回家以後就可以直接把花甲放入裡面了,之後再把裝有花甲的容器放入冰箱的冷藏室即可。在吃花甲的時候要将花甲處理幹淨才能吃,否則會影響食材的口感。
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