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如何做霸王牛肋骨

美食 更新时间:2025-01-27 22:12:04

  1、把牛肋骨切成塊;

  2、鍋中燒開水,将一小塊姜拍碎放入,加入二勺料油,牛肋骨焯水;

  3、将焯水後的牛肋骨洗幹淨,用廚房用紙吸掉些水份;

  4、鍋中放入山茶油 ,燒熱油後關水,放入一小塊黃油,用山茶油的油溫融化黃油;

  5、倒入牛肋排翻炒片刻;

  6、倒入二勺料酒;

  7、 三勺生抽;

  8、一勺老抽;

  9、五、六塊小冰糖;

  10、不停的翻炒牛肋骨,使各類調料能包裹住牛肋骨;

  11、将二個八角、一個草果、一小塊桂皮、一片香葉、一小包花椒放入茶包中;

  12、将牛肋骨移到快鍋中,加入開水和牛肋骨差不多齊平,放入茶包、一大段大蔥、一塊拍裂的生姜;

  13、大火燒開,轉小火壓40分鐘左右;

  14、去掉茶包,用炒鍋翻炒片刻收汁;

  15、裝盆,撒上蔥花即可。

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