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五香辣味牛肉幹

美食 更新时间:2025-01-11 09:03:02

  1、黃牛後腿肉切成2厘米見方的塊,加上醬油、拍碎的生姜、大料、桂皮、花椒以及适量水,煮沸,撇去浮沫。

  2、再加入黃酒,用文火焖煮1至于1.5小時,加入白糖、味精,用中火收稠鹵汁,淋上麻油,拌入胡椒粉、五香粉,改用小火,輕輕順向翻炒,直至略為幹燥。

  3、烤盤上塗上油,平鋪上牛肉塊,入爐用180至200℃溫度,烘制20至25分鐘,中間翻拌2至3次。

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