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涼拌海蜇的做法

美食更新时间:2024-12-14 19:55:24

　　1、食材準備：水發海蜇頭400 克，醬油40 克，醋25 克，姜末5 克，香油3.5 克。

　　2、制作步驟取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小時，再充分洗除而後切成細絲，用冷開水洗滌1-2次，把海蜇絲的水盡量擠幹淨，放在盆内加入适量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味，充分拌勻，即可食用。

　　3、海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12．3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。祖國醫學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功。加工後的産品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇皮貴于海蜇頭。多食用海蜇有助于降血壓，預防動脈硬化，清熱化痰，治療氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎，防治腫瘤。

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