東北鐵鍋炖裡的餅怎麼做-tft每日頭條

東北鐵鍋炖裡的餅怎麼做

美食更新时间:2025-02-07 14:38:18

　　1、食材明細：鲫魚、玉米面、小麥面、青椒、紅椒、油、鹽、生姜、蔥、大蒜、料酒、生抽、老抽、糖、幹紅辣椒、八角、花椒、泡打粉。

　　2、玉米面和小麥面粉各半，再加入一小勺泡打粉，混合均勻。

　　3、慢慢倒入熱水。

　　4、用筷子攪拌成絮狀。

　　5、揉成面團醒發。

　　6、醒發面團的時候可以準備炖魚的材料。

　　7、鲫魚處理幹淨後在魚身打花刀，抹上鹽和料酒，放姜絲腌制十分鐘。

　　8、青紅椒切絲，準備各種配料。

　　9、鍋燒熱，用生姜抹一遍鍋底。

　　10、加入油。

　　11、油燒熱後放入鲫魚。

　　12、一面煎好之後翻面，将兩面都煎至金黃。

　　13、将煎好的鲫魚盛出。

　　14、鍋中熱油，放入姜蒜大料幹辣椒。

　　15、放入豆瓣醬。

　　16、炒出香味。

　　17、将煎好的鲫魚放入鍋内。

　　18、倒入水。

　　19、加入生抽，老抽，料酒。

　　20、加入糖小火炖。

　　21、将面團分成劑子，做成圓餅。

　　22、将做好的玉米餅子貼在鍋邊沿，蓋上鍋蓋慢炖。

　　23、餅熟後，放入青紅椒絲斷生，略收汁就可以出鍋了。

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