1、将除羊排以外的所有原料洗淨,用清水略泡;生姜洗淨切片,蔥洗淨切段。
2、将羊排洗淨後,剁成小塊,在沸水中汆去血水,加鹽、料酒腌漬片刻。
3、将所有原料、姜片和蔥段一同放入炖鍋中,加植物油、鹽、料酒、胡椒粉,再注入足量高湯,用大火煮沸後,改用小火合蓋炖煮,直至羊肉熟好,加味精調味,即成滋補羊排湯。
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