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田雞煲仔飯的做法

美食更新时间:2024-12-28 18:02:53

　　1、殺田雞。拿着田雞壓着後兩隻腳，把頭砍出來，拿剪刀從肚子剪開，有些田雞會放尿哈小心，把内髒全部反出來，砍去四肢，剝皮扯皮，沒了頭的田雞還是會跳。搞掂洗好之後砍小塊，田雞皮可以留着剪開拿鹽呐一下跟它洗澡。

　　2、關節位砍開，切多點姜絲，放兩勺生粉，一勺胡椒粉，鹽兩勺，燒酒适量，油适量，醬油适量麻油兩滴，攪拌腌制。

　　3、用電飯鍋的煲仔飯模式，洗好米，不用放太多水，提前煮飯。

　　4、準備切蔥花三條，把蔥頭也放入田雞中腌制。

　　5、米飯沸騰之後10分鐘左右田雞下鍋，蓋上鍋蓋之後再要焗30到40分鐘田雞才熟，自己掌握，後撒上蔥花，裝碗。

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