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水東鴨粥怎麼做

美食 更新时间:2024-08-31 17:23:00

  1、水東鴨粥怎麼做:

  主料:大米1杯、皮蛋2個、烤鴨250克(帶骨頭)、甜玉米30克、姜4片、蔥1段;

  配料:鹽10克、食用油10ml、白胡椒5克。

  大米洗淨後瀝幹水分,淋入食用油拌勻并腌制1小時備用,松花蛋洗淨後切成小丁;按照1杯米:17杯水的比例将水燒開,在此過程中在腌制的大米中加入半個皮蛋,用手邊捏邊拌勻,水燒開後放入混合過的大米,用大火燒開,然後轉成小火慢慢熬約1小時,期間注意攪拌防止粘底,大米煮至開花後,再放入另一半皮蛋,繼續用小火熬至皮蛋溶化;在熬好的大米粥中放入燒鴨、姜片煮10分鐘,直到燒鴨出香味;最後放入玉米粒、剩餘的一個皮蛋粒熬制粥再次燒開即可,放入鹽、白胡椒調味,在食用前撒上蔥絲即可。

  2、水東鴨粥是哪裡的:

  水東鴨粥是廣東省茂名市電白區的一道傳統小吃,屬于粵菜系。

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