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菠蘿姑姥肉的做法

美食 更新时间:2024-07-22 11:18:03

  1、裡脊肉洗淨,切塊放碗中,加料酒,鹽,胡椒粉,雞蛋液,攪拌均勻後腌一會。

  2、菠蘿,青椒,黃椒,紅椒切成與裡脊肉大小相當的塊狀。

  3、取一小碗,加入生抽,醋,白糖,蕃茄醬,和小半碗水。

  4、大約比率是3勺蕃茄醬,2勺醋,2勺糖,半勺生抽,小半碗清水,半勺水澱粉調勻成料汁。

  5、将腌好的裡脊肉撈出放在普通面粉中,均勻地裹上一層面粉。

  6、再将裡脊肉上的多餘面粉篩掉。

  7、小鍋中油燒熱,油溫5成熱時将肉塊一個個加入,炸至金黃後撈出。

  8、炒鍋中直接将調好的料汁加入,煮滾後倒入菠蘿,紅椒,青椒和黃椒。

  9、翻炒幾下,菠蘿的香氣飄出時加入炸好的裡脊肉。

  10、炒至湯汁粘稠,所有食材都均勻裹着一層芡汁就可以出鍋了。

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