1、食材:河蚌500g,青菜500g。
2、青菜河蚌肉,河蚌打開,肉劃開刀,洗淨,下鍋煮一分鐘左右,時間不能長,不然肉質老。
3、河蚌豆腐湯中河蚌可以最後放入。
4、爆炒河蚌,火候大火,爆炒時間要短,速度要快,炒熟裝盤即可。
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