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怎樣炖雞肉才好吃

美食更新时间:2024-07-20 19:13:25

　　1、買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除内髒，斬成小塊。

　　2、燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆裡，把雞肉表面的髒東西去掉，瀝幹水。

　　3、雞塊用蔥姜，一勺料酒腌一下，去腥。

　　4、把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣(一個就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。

　　5、轉小火，炖至肉熟爛，時間得用将近兩小時吧，如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。

　　6、最後放點鹽，再炖一會就好，鹽要最後放，否則能使肉變硬。

　　7、我等雞肉炖到一半時，加入了一些大棗，枸杞，最後雞快好了的時候，我忽然想起那邊鍋裡蒸着南瓜，就靈機一動，把已經蒸熟的南瓜切下幾塊，扔進雞湯裡又炖了幾分鐘。

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