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玉米煮後變黃了是什麼原因

美食 更新时间:2024-07-01 12:31:48

玉米煮後變黃了是什麼原因?因為雖然是屬于白色玉米,但是它裡面的主要成分也是屬于碳水化合物,在加熱以後會出現顔色變化是正常反應,下面我們就來聊聊關于玉米煮後變黃了是什麼原因?接下來我們就一起去了解一下吧!

玉米煮後變黃了是什麼原因(為什麼玉米煮後變黃了)1

玉米煮後變黃了是什麼原因

因為雖然是屬于白色玉米,但是它裡面的主要成分也是屬于碳水化合物,在加熱以後會出現顔色變化是正常反應。

可能是是這種玉米是顔色較淡的黃玉米而非白玉米,煮熟後顔色加深顯現出黃色,煮熟後顔色加深顯現出黃色。

可能是揚了花的玉米,貢黃白玉米種類之間串了門,這種玉米中含有少量的葉黃素和玉米黃質,煮熟後也有呈現出一點黃色。

一般煮玉米煮熟了有兩種黃,一種是淡黃色,一種是金黃色的,淡黃色的是泡在水裡面煮出來的,而金黃色的是在上面沒有接觸水的,隻是高溫的蒸汽蒸熟的!

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