1、切好肉片。倒入澱粉适量
2、抓勻,備用。這就是抓幹澱粉,漿肉。
3、切好蔥姜,備用。
4、切好胡蘿蔔片、黃瓜片。尖椒切好備用。
5、特别提出來,胡蘿蔔必須焯一下。
6、把抓完漿的肉,用水焯一下。
7、備好汁料:澱粉、醬油、雞精。攪勻。
8、炸好花椒油爆香蔥姜。
9、加肉片爆炒,加料酒适量。
10、加入胡蘿蔔。翻炒。
11、加入黃瓜片、大尖椒,翻炒加鹽适量。
12、翻勺,炒勻。白糖适量。
13、倒入汁料,翻勺,出鍋。
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