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溜肉片怎樣做嫩

美食 更新时间:2025-02-10 21:34:46

  1、切好肉片。倒入澱粉适量

  2、抓勻,備用。這就是抓幹澱粉,漿肉。

  3、切好蔥姜,備用。

  4、切好胡蘿蔔片、黃瓜片。尖椒切好備用。

  5、特别提出來,胡蘿蔔必須焯一下。

  6、把抓完漿的肉,用水焯一下。

  7、備好汁料:澱粉、醬油、雞精。攪勻。

  8、炸好花椒油爆香蔥姜。

  9、加肉片爆炒,加料酒适量。

  10、加入胡蘿蔔。翻炒。

  11、加入黃瓜片、大尖椒,翻炒加鹽适量。

  12、翻勺,炒勻。白糖适量。

  13、倒入汁料,翻勺,出鍋。

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