1、主料:香幹(200克) 豬肉(肥瘦)(100克) 蒜黃(100克)、調料:醬油(10克) 植物油(30克) 鹽(2克) 味精(1克) 料酒(10克) 大蔥(3克) 姜(3克) 澱粉(玉米)(2克)。
2、香幹,豬肉切成絲,加入料酒5克,澱粉,均勻上漿。
3、蒜黃洗淨切成寸段; 蔥、姜切成小片或末。
4、鍋上火,油燒熱,用蔥姜炝鍋至香;加入肉炒散變色後放香幹、醬油、料酒、鹽煸炒均勻; 放蒜黃、味精,迅速翻炒幾下,出鍋裝盤即成。
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