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煎雞蛋不粘鍋小妙招

美食 更新时间:2024-12-29 04:33:50

  1、将雞蛋放在90度左右的水中,浸泡一會兒。

  2、再敲開放進鍋裡,這樣就會煎出一個完整的荷包蛋,而且不會糊鍋底。蛋清預熱以後會凝固,這樣凝固蛋清包裹着蛋黃就不會破碎。

  3、開大火以後将鍋預熱,在鍋裡面加入一點點油,再放入一點點的鹽。把鍋晃一下,讓油變得均勻。熱鍋冷油能夠避免把雞蛋煎糊。

  4、在荷包蛋的時候在蛋黃即将凝固之際。澆一點冷開水可以使蛋又黃又嫩。

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