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香腸上有白色點點是發黴了嗎

美食 更新时间:2024-05-16 14:08:52

  1、不是發黴

  香腸上白色的斑點不是發黴的現象。香腸在制作的過程中,其主要成分有肥肉、食鹽,而肥肉在風幹的過程中,油脂會滴落在表面,凝固後就會呈現白色斑點,食鹽在風幹的過程中,從腸衣中滲出,在表面結晶,也會形成白色斑點。

  2、保存方法

  保存香腸可以采取冷藏、冷凍、常溫保存的方法,常溫保存時,将香腸挂在通風透氣的環境中即可,冷藏保存時要将香腸裝袋,然後放入冰箱的冷藏區域,冷凍保存時,可以将香腸密封包裝,再放入冷凍櫃。

  3、判斷方法

  判斷香腸是否變質,可以看顔色、聞味道、摸手感,變質的香腸顔色為黑色、帶有酸臭味且手感滑膩,表面長有白毛,而未變質的香腸顔色為紅色或者暗紅色,手感粗糙、表面沒有長毛。

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