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桂花曲奇如何做

美食 更新时间:2024-12-25 17:03:54

  1、食材:桂花、140g黃油、90g糖粉、230g低筋粉。

  2、一大把桂花提前一小時用冷水浸泡。熱水會使桂花流失香氣,新鮮桂花比幹桂花更香,但不可以因此去破壞公共綠化哦!

  3、140g黃油提前室溫軟化,加入90g糖粉打發到微微發白的狀态。

  4、接着将1個蛋黃打散,分三次加入,每次都要充分攪拌至蛋液完全吸收。篩入230g低筋粉,加入适量浸泡過的桂花攪拌并揉成面團。

  5、将面團搓成直徑5cm左右的條,用油紙裹緊,用擀面杖将兩頭的面團按平後,将兩頭封口,放入冰箱冷凍至少2個小時。

  6、從冰箱中取出長條,每塊餅幹切0.6cm左右,将餅幹放入鋪上油紙的烤盤中。

  7、烤盤居中,上火165度,下火155度,烤15分鐘(具體溫度和時間可根據不同烤箱進行适當調整),烤完冷卻後拿出裝盤,撒上幹桂花。桂花曲奇完成!

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