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毛驢肉怎麼做好吃

美食更新时间:2024-09-10 19:58:34

毛驢肉怎麼做好吃?毛驢肉的做法一般是以鹵煮(如醬香驢肉、水晶驢肉、麻辣驢肉等)和燒炖(如紅燒驢肉、清炖驢肉、驢肉湯鍋等)為主，我來為大家科普一下關于毛驢肉怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!

毛驢肉怎麼做好吃

毛驢肉的做法一般是以鹵煮(如醬香驢肉、水晶驢肉、麻辣驢肉等)和燒炖(如紅燒驢肉、清炖驢肉、驢肉湯鍋等)為主。

毛驢的腥膻味較重, 清理的工序特别重要, 先将肉改刀, 在寬水中揉洗, 肉一定要洗淨, 将血水擠淨後用清水再沖漂20分鐘左右；

然後放入煮有姜片的滾水中焯水, 焯過之後再次漂洗到沒有任何腥雜異味方可；

然後濾除水分, 用生姜、草果、八角、香葉、陳皮、幹椒、胡椒等香料加白酒、鹽、生抽、老抽、紅糖、豆醬等調味品按自己喜歡的口味鹵煮或燒炖即可。

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