香酥鲫魚最正宗的做法-tft每日頭條

香酥鲫魚最正宗的做法

美食更新时间:2024-08-16 13:13:46

香酥鲫魚最正宗的做法（這麼好吃的香酥鲫魚做法）1

很喜歡喝鲫魚湯，以前整個魚做湯後，魚肉寡淡無味，感覺很浪費，後來無意間朋友做了一道“一魚兩吃”，太棒了，然後自己就實驗，不負所望，很贊

By 筱小憶粒莎

用料

鲫魚 1條
雞蛋 2個
姜 20g
蔥 3根
料酒 10g
醋 15g
醬油 5g
蚝油 2勺
食用油 3勺
精鹽 6g

做法步驟

香酥鲫魚最正宗的做法（這麼好吃的香酥鲫魚做法）2

1、魚處理幹淨雙面打斜刀，以便入味也很容易熟，擦幹水分備用；

香酥鲫魚最正宗的做法（這麼好吃的香酥鲫魚做法）3

2、兩個雞蛋煎成荷包蛋放入砂鍋備用；

香酥鲫魚最正宗的做法（這麼好吃的香酥鲫魚做法）4

3、起鍋放油放姜片先炸一下去腥，也可以預防粘鍋，放入鲫魚煎制兩面金黃，同時燒一壺開水；

香酥鲫魚最正宗的做法（這麼好吃的香酥鲫魚做法）5

4、把魚放入砂鍋，倒入開水，放一根蔥結，一片姜，水開調中小火煮十分鐘左右，湯色變乳白色即可；

香酥鲫魚最正宗的做法（這麼好吃的香酥鲫魚做法）6

5、湯色乳白撈出魚和姜片，轉小火炖15分鐘左右，一道湯可以了；

香酥鲫魚最正宗的做法（這麼好吃的香酥鲫魚做法）7

6、撈出的魚瀝幹水份，以免炸制是濺油；

香酥鲫魚最正宗的做法（這麼好吃的香酥鲫魚做法）8

7、起鍋放油2片姜炸一下，放入魚煎至兩面金黃，放下去會有水，建議用鍋蓋蓋一下，增發水分即可；

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8、兩面金黃酥脆，鍋裡留底油就可以放備好的料汁；

香酥鲫魚最正宗的做法（這麼好吃的香酥鲫魚做法）10

9、蚝油，生抽，料酒和醋，加一點水，攪拌均勻；

香酥鲫魚最正宗的做法（這麼好吃的香酥鲫魚做法）11

10、小火料汁倒入鍋中，加入蔥段翻拌，讓料汁充分吸收，魚要兩面翻拌，充分入味；

香酥鲫魚最正宗的做法（這麼好吃的香酥鲫魚做法）12

11、湯汁收幹至三分之一，準備起鍋，撒一點蔥花即可享受美味；

香酥鲫魚最正宗的做法（這麼好吃的香酥鲫魚做法）13

12、酥酥的，有點醋味不油膩，中途不需要放鹽，料汁的味道已經夠了；

香酥鲫魚最正宗的做法（這麼好吃的香酥鲫魚做法）14

13、這時湯也可以了，奶白的魚湯喝雞蛋很完美的組合，放一點鹽調味就可以；

香酥鲫魚最正宗的做法（這麼好吃的香酥鲫魚做法）15

14、幹飯人，開飯了，今天吃的是三色雜糧飯，發芽的那種，搭配很完美，又是滿足的一頓！

小貼士

整個過程都需要注意火候煎魚要防止濺油在手上和身上很簡單，吃起來吧！

鲫魚的營養功效

1.增強抗病能力

肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心髒病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

2.通乳汁

自古以來鲫魚就是産婦的催乳補品，吃卿魚可以讓産婦乳汁充盈。

3.明目益智

鲫魚子能補肝養目，鲫魚膽有健腦益智的作用。

4.美容抗皺

鲫魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導緻的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

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