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怎麼做椒鹽牛肉

美食 更新时间:2024-09-16 11:49:55

  1、用料:牛肉300克、花椒适量、澱粉适量、幹辣椒十幾個、姜切絲、椒鹽粉根據自己口味增減、糖少許、生抽少許、酒鬼花生适量、香菜少許。

  2、牛肉切丁,放碗裡加冷水泡一個小時,然後把水瀝幹,加入少量澱粉,糖,姜絲,生抽,椒鹽粉,少許油腌制至少半個小時;如果在腌制過程中覺得幹的話,可以加入适量的冷水揉勻。

  3、把幹紅辣椒切成小段備用。

  4、鍋裡倒油,用中小火加熱,于此同時把腌制好的牛肉丁重新裹上澱粉,放在油鍋裡炸(牛肉丁一個個的要劃開以後放入鍋内),火不能太大,炸好撈起瀝幹油。

  5、鍋内留少許油,倒入幹辣椒段,花椒,酒鬼花生翻炒,炒出香味以後,倒入炸好的牛肉丁翻炒,放入椒鹽粉翻炒均勻即可。

  6、起鍋加入香菜即可。

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