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自貢幹鍋兔的制作方法

美食 更新时间:2024-07-18 15:19:53

  1、用料:兔肉半隻,幹辣椒,青海椒适量,白糖半勺,洋蔥一個,豆皮,青筍,胡蘿蔔,黃瓜土豆适量,香菜,小蔥,姜蒜,豆瓣适量。

  2、豆皮改刀,洋蔥切塊,姜蒜香菜洗淨備用。

  3、土豆可以切條,或者切塊,胡蘿蔔,黃瓜切條備用。

  4、兔肉洗淨後切丁,放入冷水,加料酒焯水五分鐘撈起備用。

  5、鍋裡放入适量菜油,加熱至8成熱,放入準備好的土豆條,炸至8成熟撈起備用。

  6、炸土豆油留下,放入焯好水的兔肉,大火煸幹多餘水分,放入半勺白糖,姜蒜花椒豆瓣料酒,大火炒兩分鐘。

  7、然後依次放入洋蔥,豆皮胡蘿蔔,黃瓜,土豆,按不容易熟的菜先放入的順序來。

  8、開大火,炒五分鐘左右,加入适量鹽,雞精,撒入香菜,蔥花,即可起鍋。

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