1、準備:鲈魚1條、玉米(熟)少許、青豆(熟)少許、胡蘿蔔少許、食鹽适量、蔥25克、姜10克、蒜适量、生抽适量、澱粉适量、番茄醬适量、白糖适量、江米酒适量。
2、魚收拾幹淨後,内外抹鹽,肚皮裡填蔥葉、姜片,腌半小時。
3、延魚腹刨開,攤平魚肉,兩邊各切成數條,中間脊背部分别切斷;淋兩茶勺米酒、幾滴香油、兩滴米醋,加半杯水,裝入微波盤中。高火加熱8分鐘。
4、時間到後,用微波盤内蒸魚流出的魚汁,加番茄醬、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、鹽,勾成芡汁,均勻的澆在清蒸好的魚上。
5、點綴上熟玉米、熟青豆、胡蘿蔔碎,即可。
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