1、主料:鴨腿兩隻、豆瓣醬一茶匙半、八角三個、花椒一小撮、辣椒段一大把、蔥六根、姜一塊、料酒五茶匙、雞粉三分之一茶匙、食用油适量。
2、準備食材,鴨腿冷水下鍋,加入兩茶匙料酒焯水撈出洗淨備用。
3、鍋裡倒入适量的底油燒至五成熱下鴨腿煎至兩面金黃撈出備用。
4、下花椒,八角,姜片爆香。
5、加入豆瓣醬炒香。
6、加入辣椒段爆香。
7、加入鴨腿倒入沒過鴨腿的清水,加入兩茶匙老抽,蔥結大火燒開改中小火。
8、待湯汁還有三分之一時加入雞粉調味。
9、大火收汁即可。
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