1、食材:老雞一隻、鮑魚10隻、香菇10朵、蝦300g、幹貝适量、香菇适量、冬筍适量、西蘭花适量、支竹适量、豆腐适量。
2、煲盆菜前先熬上一鍋老雞湯。
3、将洗幹淨的鮑魚冷水蒸兩個小時。
4、小火将生姜片、蒜片煸香,倒入鮑魚,煸炒收汁。
5、香菇泡軟,冬筍切片,西蘭花切小朵,煸炒至略熟。
6、蝦焯熟,支竹泡發,幹貝用溫水泡發。
7、普甯豆腐切小塊略炸,熬煮30分鐘,就可以擺盆了。
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