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海鲳魚的做法步驟

美食 更新时间:2024-07-19 00:16:47

  1、食材:尖椒半根,海鲳魚1條,料酒2勺,糖半勺,鹽少許,老抽少許,醋1勺,蒜半頭,蔥半根,姜片适量,醬油1勺,豆瓣醬1大勺。

  2、海鲳魚處理幹淨、劃幾刀。

  3、撒半勺鹽、2勺料酒,均勻撒上幹粉,腌制一會,去弄配料。

  4、蔥姜蒜備好。

  5、起鍋熱油,把魚兩邊都煎一下,微硬即可。盛出備用

  6、另起鍋熱油,放一大勺豆瓣醬炒出紅油,再放蔥姜蒜煸香。

  7、倒入半鍋的水,依次調入醬油、老抽、醋、糖,水開之後放魚,中火炖熟。

  8、剩少許湯汁的時候撒上尖椒丁,用勺子把湯汁往魚上淋,上色會更快一些。大火收汁。

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