不辣清水煮牛肉片的正确方法-tft每日頭條

不辣清水煮牛肉片的正确方法

美食更新时间:2024-07-08 19:54:32

　　1、食材準備：牛裡脊肉300g、黃豆芽200g、花椒3g、姜1塊、大蒜3粒、花椒油适量、郫縣豆瓣醬15g、小蔥1根、雞粉适量、澱粉1勺、生抽1勺。

　　2、準備好牛裡脊肉、姜、大蒜、小蔥，洗淨備用。

　　3、準備好黃豆芽，洗淨備用。

　　4、牛肉切薄片，然後用适量的鹽、料酒、澱粉、生抽、拌勻腌制20分鐘。

　　5、大蒜子切蒜米、姜切姜米、小蔥切蔥花。

　　6、鍋洗淨，放入少許油，七成熱時，倒入黃豆芽，大火翻炒至熟。

　　7、将炒熟的黃豆芽倒入碗裡備用。

　　8、鍋再少許油，放入姜米、蒜米、小火翻炒至香。

　　9、姜蒜微香後，放入花椒、郫縣豆瓣醬，将豆瓣醬小火炒出紅油。

　　10、豆瓣醬炒出紅油後，倒入适量的清水、大火燒開。

　　11、湯汁燒開後，放入腌制好的牛肉，快速的滑散牛肉，不要讓牛肉裹在一起，加入适量的鹽、雞粉調味，大火煮2～3分鐘即可。

　　12、将煮好的牛肉倒入裝有黃豆芽的碗裡。

　　13、然後放入适量的花椒油、蔥花、鍋内的油大火燒開，冒青煙後，均勻的淋在蔥花上面即可。

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