1、食材:面粉500g,牛棒骨500g,牛肉100g,白蘿蔔等自己喜歡吃的配菜50g,雞精,鹽等調味料适量。
2、先和面。食用堿用三十度的溫水化開,利于面團起筋。
3、揉成面團後用保鮮膜蓋住醒發三十分鐘。
4、将面團分成三團,抹上有,用保鮮膜蓋住等三十分鐘。
5、拉長面團後,扭成麻花狀。
6、這一反的拉,拉十次。
7、準備牛棒骨和牛肉,熬湯。
8、下到涼水中,等水開,撈出浮沫。
9、用涼水沖洗肉後,加入調料,煮出牛肉湯。
10、将拉面拉細,放入牛肉湯中。
11、再将煮好的牛肉切片備用,等面熟撈出後,放入牛肉片,拉面就做成了。
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