家常蘿蔔幹的腌制方法-tft每日頭條

家常蘿蔔幹的腌制方法

美食更新时间:2024-10-07 19:34:15

　　1、蘿蔔一定要買綠皮的，腌出來的蘿蔔幹比較好吃。将蘿蔔洗淨，去掉頭尾，切成大概一厘米厚的圓片。

　　2、腌制的時候用溫水洗淨，并且用溫水泡2個小時以上，讓蘿蔔幹充分泡軟。腌制的時候把蘿蔔幹晾幹。

　　3、将圓片再改切成連在一起的條，給每一片都抹上鹽，抹的比灑的均勻，而且鹽不會過多。腌一個晚上，把蘿蔔裡面的水氣都逼出來。

　　4、把腌了一夜出過水的蘿蔔條挂在衣架上，放在暖氣邊晾一天一夜就可以了。

　　5、将晾好的蘿蔔幹切成自己喜歡的大小，根據自己的喜好，添加合适的辣椒粉、花椒粉（這兩種粉都是自家磨的，很香，麻且不會很辣）和五香粉。戴上一次性手套，使勁揉啊搓的，讓它更好地入味。然後再倒入适量生抽，這隻是為了提味，根據蘿蔔多少倒一點就可以了，最後滴入少許白酒，可以增香保鮮，也可以不要，自己拿捏。

　　6、花生米黃豆泡發，在電飯鍋裡煮熟，與晾幹的蘿蔔條拌在一起。

　　7、切些蔥花，油燒熱炝一下。拌勻以後，裝入保鮮盒，放進冰箱冷藏一夜就可以開動啦，每次吃多少取多少，喜歡醋的在吃的時候可以拌一點醋。就這麼簡單，香辣脆的蘿蔔幹就做好啦！

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